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巧手主妇教你用油技巧

作者:  来源:网络  发表时间:2008-10-13 点击次数:4



1、花生米用油炸熟,盛入盘中,趁热撒上少许白酒,稍凉后再撒上少许食盐,放置几天几夜都稣脆如初。 
2、菜籽油有一股异味,可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻,油即可变香。 
 
3、用菜油炸一次花生米就没有怪味了,炒出的菜肴香味可口,并可做凉拌菜。 
   
4、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊,可将白萝卜切成厚圆片,用筷子把萝卜戳几个洞,放入剩油中炸,残渣会附着在萝卜片上,取出清除残渣,再反复放入锅中炸,混浊的油可变清澈。 
  
5、炒菜时应先把锅烧热,再倒入食油,然后再放菜。 
   
6、当锅内温度达到最高时加入料酒,易使酒蒸发而去除食物中的腥味。 
     
7、熬猪油:在电饭煲内放一点水或植物油,然后放入猪板油或肥肉,接通电源后,能自动将油炼好,不溅油,不糊油渣,油质清纯。  
 
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